En el país hay más de 900 productores avícolas y, según estimativos, el sector emplea a 30.000 personas.

Crisis de rentabilidad en Avícolas

En el país hay más de 900 productores avícolas y, según estimativos, el sector emplea a 30.000 personas. De acuerdo a Capia, mientras que en 2018 el consumo de huevos en el país fue de 271 unidades per cápita, en 2019 aumentó a 284. En tanto en 2017, era de 280.

Durante 2019 aumentó en un 5,75% la población de gallinas y de producción de huevos. El país pasó de tener 42,4 millones de aves en postura a 44,84 millones.

Record en producción de huevos

El año pasado se alcanzó el récord de 13.175.000.000 huevos, lo que significa unos 436 huevos por segundo. Se pasó de producir 280,5 huevos per cápita año a 295.

Una de las razones del aumento en su consumo, es que se trata de un alimento de propiedad animal “fundamental para el desarrollo de los chicos, sobre todo en etapas tempranas de la vida”. A su vez, está la cuestión de su precio. “Es por lejos la proteína animal más económica disponible para el ser humano. Comparado con el pollo, la carne o la leche, el huevo es lo más barato”, ejemplifica.

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Informe de Capia

Desde Capia informaron que los precios de comercialización del huevo no acompañaron la inflación ni la devaluación del tipo de cambio, y, debido a que el 80% de sus insumos son maíz y soja, es una actividad indexada al dólar.

Mientras que en diciembre de 2015, el cajón de huevos se comercializaba a US$ 40, en diciembre de 2019, se vendía a US$ 19.  Si bien, el sector espera que el precio de los huevos aumente durante este año, no cree que lo haga de forma fuerte.

Capia apunta también contra el impuesto de Impuesto al Valor Agregado (IVA): “Somos la única proteína animal que quedó con el IVA al 21%. El resto tiene 10,5%”. Desde el sector reclaman al Gobierno una baja del 21% al 10,5%, como tienen otras proteínas animales como el pollo, el cerdo y el conejo.

La crisis del sector también se debe la baja en sus exportaciones

Si bien los envíos de ovoproductos al exterior crecieron en torno al 6% entre 2018 y 2019, en 2017 se estaba arriba del 5%. Incluso, las exportaciones están en los peores niveles desde 2002, según informaron desde el sector.

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La producción avícola comenzó a ganar terreno en las exportaciones a partir de 2003, pero en la actualidad se dejó de abastecer al mercado externo.